蔬途同皈，獨素一格
One Path, One Returning Heart
THE PHILOSOPHY
蔬途同皈
不同文明，不同語言，卻在一個方向上彼此靠近——
不是向外競逐，而是向內歸返。
在文明的最初，四個古老城邦，都在土地與天空之間，尋找人與自然的關係。
皈，不只是歸屬，
而是回到本源的安定；
回到對生命的敬重，
回到飲食最單純的本質。
在這條蔬食之路上，我們不追逐形式，只尋求一種與天地和諧的節度。這，就是我們的獨素一格。
古希臘
農業女神 Demeter 象徵對土地的敬畏；Pythagoras 以素食修身，相信節制能淨化靈魂；Socrates 以提問追尋善與節度的生活。
古印度
佛陀提出慈悲與不害，教人「皈依自性」—— 回到清明，回到本心。在菩提樹下的覺悟中，他看見所有生命的相互連結，主張以素食踐行非暴力的修行之道。
古波斯
Zarathustra 強調純淨與善行，以光明對抗黑暗，以清淨滋養靈魂。他教導人們透過簡樸的生活、純淨的飲食，與宇宙的善力相應，追求精神的昇華與靈魂的救贖。
古埃及
祭司從星辰與尼羅河的節律中，看見天地的秩序與循環。他們相信食物是天地能量的承載，透過對自然的敬畏與感恩，在祭祀與飲食中維持宇宙的平衡與和諧。
THE GATHERING
一鍋蔬食
善待自己與世界
Nourish Yourself, Honor the World
VEGEOLOGY 蔬格拉邸鍋物聚，不是一間匆忙的餐廳。在今天的城市裡，我們被速度包圍，被效率推著前進。速食文化讓人吃得很快，卻很少真正坐下來感受。
在一鍋蔬食之間，
我們重新找回分享的溫度，
也重新理解——
善待身體，也是在善待世界。
VEGETARIAN HOTPOT · 蔬食鍋物
THE EXPERIENCE
感受幸福蔬食體驗
Experience Vegetarianism
Χορτοφαγία
它不只是飲食選擇，而是一種對土地、身體、節度的承諾。
四方火鍋，象徵四個方向、四種文化、四種思維。
在同一桌上，匯聚多元風味。
EAST
中式傳統
承襲千年藥膳智慧，以天然香料熬製的清燉與麻辣鍋底，溫養脾胃。
WEST
西式創意
以番茄、羅勒、香草為基底，融入地中海飲食哲學，清爽而富層次。
SOUTH
義式風味
以義式燉煮技法，搭配橄欖油與新鮮香草，呈現歐陸蔬食的優雅。
NORTH
純淨原味
昆布、蔬果精華慢熬的清湯，讓食材本味在舌尖完整綻放。
八種鍋底，搭配蔬食百匯，結合中式、西式與義式創意料理，
讓每一種風味都能找到自己的位置。
在同一個空間裡，讓不同方向彼此平衡。
THE INGREDIENTS
食源自然
心靜平衡
Eat from Earth, Live in Balance
從自然出發，回到平衡。
土地給予養分，我們只負責保留它的本質。
無毒、無殘留，
讓人安心的一口純粹。
純淨產地
嚴選來自無污染純淨產地的天然食材，從源頭守護每一口的安心。
濾淨清洗
以濾淨水溫柔清洗，去除雜質與殘留，保留食材最原始的生命力。
原味保留
無毒、無殘留，讓人安心的一口純粹。留下的只有原味。
THE SPACE
一座現代的
聚會廳堂
讓空間成為對話的起點，讓圍坐成為放慢的儀式。
木質天花板
溫潤木質，傳遞自然的溫暖與安定
柔和燈光
如燭光般的暖光，讓時間放慢
開放式吧台
現代聚會廳堂的核心，連結人與人
沉穩石材桌面
大地質感，回歸自然的本質
VISIT US
店面資訊
地址
新北市板橋區中山路一段121號
營業時間
11:00 - 22:00
最後入場時間：20:00
價格 (以下價格未包含10%服務費)
推薦停車場
板橋凱撒大飯店
$40/時車行入口：縣民大道進入
步行距離：從凱撒趣淘漫旅方向出中山路，約 100 公尺
板信雙子星大樓
$30-40/時車行入口：新府路進入
費率：平日 $30/時，假日 $40/時
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俥亭板橋民權 uTagGo
$30/時車行入口：民權路進入
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